Category Archives: Gourmet

La Salute, xai amb col per recordar

A Venècia, la diada anomenada popularment La Salute, recorda el vot que es va fer perquè s’acabès la pesta del 1630 i s’expresa la síntesi entre història i tradició que sovint es pot veure a la ciutat: és amb aquest esperit què s’ha de entendre l’hàbit de consumir, el 21 de novembre, la Castradina S’ciavona, que és una cuixa de xai amb col.

Venecia diferent_Castradina amb col

Continua llegint

Anuncis

Deixa un comentari

Filed under Curiositats, Gourmet

El camí del… Bacallà

El bacallà comú o bacallà de l’Atlàntic (Gadus morhua), és una de les a prop de 60 espècies d’una mateixa família de peixos migratoris. Viu en mars freds del nord. És present a totes les cuines d’Europa però en els dominis de Venècia existeix una tradició molt peculiar de cuinar i menjar aquest peix.

Venditore baccalà_VeneciaDiferent

Continua llegint

Deixa un comentari

Filed under Curiositats, Gourmet, Història