A Venècia, la diada anomenada popularment La Salute, recorda el vot que es va fer perquè s’acabès la pesta del 1630 i s’expresa la síntesi entre història i tradició que sovint es pot veure a la ciutat: és amb aquest esperit què s’ha de entendre l’hàbit de consumir, el 21 de novembre, la Castradina S’ciavona, que és una cuixa de xai amb col.
Filed under Curiositats, Gourmet
El bacallà comú o bacallà de l’Atlàntic (Gadus morhua), és una de les a prop de 60 espècies d’una mateixa família de peixos migratoris. Viu en mars freds del nord. És present a totes les cuines d’Europa però en els dominis de Venècia existeix una tradició molt peculiar de cuinar i menjar aquest peix.
Filed under Curiositats, Gourmet, Història
